?應(yīng)用體測(cè)儀分析素食女性的人體成分
發(fā)布時(shí)間：2020-05-15 09:23:59
人體成分主要包含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪以及水分等。不同的人體成分在生命活動(dòng)中發(fā)揮不同的作用，他們是集體形態(tài)和功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，在某種程度上反應(yīng)集體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和健康水平。體測(cè)儀是采用生物電阻抗分析技術(shù)研發(fā)的一種測(cè)量人體成分相對(duì)準(zhǔn)確的儀器。他可以判斷一個(gè)人的身體組成成分是否合理，并通過(guò)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題提供調(diào)節(jié)指導(dǎo)方案。為了了解素?cái)?shù)人群的人體成分含量及構(gòu)成比例特點(diǎn)，使用體測(cè)儀對(duì)健康素食女性進(jìn)行測(cè)試，以期為素食者提供膳食指導(dǎo)和身體鍛煉提供科學(xué)依據(jù)。
通過(guò)篩選90名健康的女性素食者設(shè)為素食組，同時(shí)選取同地區(qū)同期健康監(jiān)測(cè)的女性90人作為傳統(tǒng)飲食組。素食者以進(jìn)食植物性食物為主，不進(jìn)食任何動(dòng)物食品，素食時(shí)間至少1年以上；傳統(tǒng)飲食組為植物性食物和動(dòng)物性食物相混合的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)為主，為長(zhǎng)期飲食習(xí)慣。兩組性別，年齡無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
在進(jìn)行體測(cè)儀測(cè)試前，受試者須空腹或者至少空腹3小時(shí)后測(cè)試。測(cè)試時(shí)保證穿著纖薄衣服，保持測(cè)試姿勢(shì)的準(zhǔn)確性，測(cè)試前手、腳進(jìn)行電解液擦拭，測(cè)試過(guò)程中保證四肢電極接觸充分。測(cè)試結(jié)束后，通過(guò)導(dǎo)出體測(cè)儀數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)素食者蛋白質(zhì)含量、無(wú)機(jī)鹽含量、身體水分含量、肌肉及骨骼肌含量均明顯低于傳統(tǒng)飲食組，差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。體重指數(shù)，體脂肪、體脂百分比、腰臀比，內(nèi)臟脂肪面積、基礎(chǔ)代謝量均低于對(duì)照組，但差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。
雖然素食模式在諸如肥胖、高脂血癥、2型糖尿病中發(fā)揮重要作用，但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度審視素食模式，其營(yíng)養(yǎng)成分并不完善。長(zhǎng)期維持素食飲食，會(huì)使人體碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)比利時(shí)恒，造成記憶力下降、免疫力下降，內(nèi)分泌及功能紊亂。本文也證實(shí)，素食者蛋白質(zhì)含量和肌肉含量均明顯低于傳統(tǒng)飲食組，同時(shí)素食膳食模式可能存在如鈣、鐵、鋅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素缺乏問(wèn)題，而人體骨骼系統(tǒng)的發(fā)育需要眾多營(yíng)養(yǎng)素的共同作用，這些因素可能使得素食者骨密度降低，骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率提升。綜上所述，健康女性素食者人體成分與傳統(tǒng)膳食習(xí)慣人群有明顯差別。對(duì)素食人群定期進(jìn)行體測(cè)儀測(cè)試，可以為營(yíng)養(yǎng)師提供數(shù)據(jù)指導(dǎo)，并且還能幫助素食者制定更為合理的飲食和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃。
